點心 食譜 雪花糕

雪花糕

材料

1.玉米粉7大匙(尖,約75g),水1/2杯

2.洋菜粉2小匙(平),水4杯,細砂糖1杯(約200g)

3.奶水1杯

4.蛋白3個

5.椰子粉1杯(花生粉也行)

做法

一.  將材料2.在容器內拌勻煮至沸滾,倒入3. ,將材料1.調勻後邊倒邊攪拌至稠狀即熄火

材料1 2 3拌勻煮沸

二.  將蛋白打到乾性發泡(打到鍋子翻轉過來也不會滑動)

蛋白三個

乾性發泡

三.  將作法一倒入蛋白泡沫內和勻後倒入模型

趁熱撒上椰子粉,待涼送入冷藏置結成凍即可切塊食用

趁熱撒上椰子粉

切塊食用