酥皮蘋果派

酥皮蘋果派

酥皮蘋果派

上次煮鳳梨心煮出興趣想說可不可以煮蘋果呢？

由於我還滿喜歡吃麥當當的蘋果派所以一直想試一試

但是派皮就讓我很困擾,我不會啊...................有天發現全聯有賣濃湯用酥皮

靈機一動就用它來試吧

1.蘋果削皮

2.切成丁

3.砂糖丟入鍋煮略焦時將將蘋果丁丟入,加點水(煮的時候手沒空照相)

4.將煮過的蘋果丁用酥皮包起來(手濕濕的不方便拿手機拍照)

5.丟入烤箱用全火200度C考15~20分鐘

6.噹噹酥皮蘋果派就完成了(做了四個只有一個好看)

酥皮蘋果派

酥皮蘋果派

 後記:

老婆大人說還不錯吃,大女兒說好吃,小女兒說上次的鳳梨比較好吃 T T

還有因為蘋果煮太久吃起來軟軟的失去了蘋果原有的爽脆感

鳳梨醬 水果茶

鳳梨醬 水果茶

話說我家女王大人很喜歡吃鳳梨,當然都只吃果肉部分(廢話不然吃皮嗎)
可是我看到鳳梨心也是丟棄,想到是不是可以拿來利用呢.
鳳梨心有豐富的纖維但是肯定不好咬,所以嘍 切成丁再煮過應該就沒問題了.

材料:鳳梨心,冰糖

做法:

取出果肉後的風梨心

切成丁放入鍋中

 

加入適量冰糖

小火熬煮

 

加入紅茶中酸酸甜甜的還有鳳梨香超好喝,鳳梨心也可以吃(含有纖維可促進腸胃蠕動)

 

沒用完的找個罐子封起來(或放入碗裡用保鮮膜封起來) 放入冰箱,保存一星期應該沒問題

家常菜 食譜 三鮮魚捲

家常菜 食譜 三鮮魚捲

材料:大的鯛魚片1片,火腿絲,香菇絲,香菜 各適量.
調味料:1.鹽,胡椒各1/2小匙,酒1小匙.
            2.太白粉水適量



作法:

1.鯛魚協切薄片

以調味料1.醃十分鐘.

2.火腿切絲,香菇泡軟切絲,香菜切段.

  3.用魚片將火腿絲,香菇絲,香菜段包起來捲成筒狀

入蒸5分鐘,取出排盤

  4.將蒸出來的魚湯倒入鍋中,加入少許水一起燒開,以太白粉水勾成薄芡汁,淋在魚捲上.

好吃

      
      
       

家常菜 食譜 高昇排骨

家常菜 食譜 高昇排骨

材料: 小排骨1斤

調味料: 酒1大匙、糖2大匙、黑醋3大匙、醬油4大匙、水5大匙。

做法:
鍋內放入小排骨(時間夠可先川燙)。

將所有調味料加入。

加上調味料煮開後，改以小火悶煮25分鐘左右。

中間需翻動一次以免沾鍋燒焦。

至汁液成黏稠狀即可。

盛盤

女兒說好吃 超幸福的

點心 食譜 雪花糕

雪花糕

材料

1.玉米粉7大匙(尖,約75g),水1/2杯

2.洋菜粉2小匙(平),水4杯,細砂糖1杯(約200g)

3.奶水1杯

4.蛋白3個

5.椰子粉1杯(花生粉也行)

做法

一.  將材料2.在容器內拌勻煮至沸滾,倒入3. ,將材料1.調勻後邊倒邊攪拌至稠狀即熄火

材料1 2 3拌勻煮沸

二.  將蛋白打到乾性發泡(打到鍋子翻轉過來也不會滑動)

蛋白三個

乾性發泡

三.  將作法一倒入蛋白泡沫內和勻後倒入模型

趁熱撒上椰子粉,待涼送入冷藏置結成凍即可切塊食用

趁熱撒上椰子粉

切塊食用

寒天 ＝ 洋菜

洋菜 寒天

洋菜，亦稱寒天、菜燕，是從紅褐藻類提煉而來，生洋菜是白色半透明的，市面上可買到粉狀、角狀、條狀、絲狀等等不同型態。在食品加工的用途上，可做布丁、果凍、茶凍、咖啡凍等等。口感較其他常見做為凝結用途的食品加工材料脆。

洋菜含有豐富的膠質、礦物質、碳水化合物與蛋白質外水溶性的膳食纖維能夠吸附大量水分使體積變大，所以吃了可以增加飽足感，讓人不會想再吃下太多其他食物，進而達到控制體重的目的。

家常菜 食譜 炒花枝

家常菜 食譜 炒花枝

材料:花枝(墨魚)1只約1斤半,熟筍(沙拉筍)1支,辣椒2支,蒜末2大匙
         胡蘿蔔片,九層塔各少許

調味料:鹽,味精各1/2小匙,糖3大匙,醬油1大匙,白醋2大匙
            麻油少許,(水1杯,太白粉1大匙勾芡用)

做法:
1.
花枝去皮處理乾淨(內臟不用),切斷頭須挖出眼睛及牙齒,眼睛不用丟棄.

內面畫斜刀口

切成3等份 

然後斜刀切連刀片(即第一刀不斷第二刀才斷),醃少許酒去腥,備用

 花枝切花解說圖

2.筍切片,胡蘿蔔切片,辣椒切片



3.起油鍋,用6大匙油高溫急炒花枝片刻,即取出.

 
4.
餘油小火爆香蒜末,辣椒片(因為我家有小朋友要吃所以沒放辣椒)

放入胡蘿蔔片,筍片,調味料加水燒開

再投入花枝燴一下,用太白粉水勾薄芡,起鍋前加入九層塔,麻油增加香味及光澤

 起鍋  (水若加多一點就是士林夜市的"生炒花枝")